きゃらぶき

昨日は、山へフキを取りに行ってきました。

パパと二人で採りに行ってきました。

娘たちを誘いましたが、二人とも嫌だそうで、行きませんでした。

私もそうだったんですが、若いころは、ふきをおいしいと思いませんでした。

年とともに、おいしいと思うものだったんですね。

それでコンテナ一杯取ってきました。

だいたい10kg弱くらいかな。

それをパパが、5cmくらいの長さに切ります。

根元の赤いところは、煮るとすぐにトロトロになってしまうため、切りすてます。

パパは、大量にあるため、手にマメを作りながら切ってくれました。

そして私は、それらを洗い、ゴミを取り除き、ゆでます。

大鍋4個分です。

フキが柔らかくなるまでよく煮ます。

に終わったら、水に入れて2時間放置。

この2時間がミソ。

長いこと入れてしまうと、フキの風味が無くなってきちゃいます。

そして、しょうゆと、砂糖と酒、みりんで煮込みます。

ここからは、好みの味付けにするといいと思います。

そして今回は、1つの大鍋については、出汁だけで煮てみました。

これできゃらぶきの出来上がり。

早速晩御飯で食べたけど柔らかくてとてもおいしかった。

出汁で煮たのも、結構いける。

でも、これは長持ちしないかもね。

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商品説明名称惣(佃煮) 原材料名 ふき(国産)、醤油、砂糖、本みりん、醸造酢、酵母エキス、鰹節エキス、昆布エキス、(一部に小麦・大豆を含む) 原料原産国国産内容量100g 賞味期限別途商品ラベルに記載

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製品仕様 商品名 きゃらぶき 名称 惣菜(きゃらぶき) 内容量 240g×2 賞味期限 製造から6ヶ月 保存方法 直射日光の当たらない、涼しい場所に保存して下さい。 原材料/商品内容 ふき、砂糖、醤油

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商品名山ごぼう(国産)味噌漬 80g 賞味期限常温保存製造日より150日 原材料名山牛蒡(学名モリアザミ)、漬け原材料[豆味噌、醤油、砂糖、本味醂]/甘味料(ステビア、甘草)、カラメル色素、調味料(ア

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