きゃらぶき

昨日は、山へフキを取りに行ってきました。

パパと二人で採りに行ってきました。

娘たちを誘いましたが、二人とも嫌だそうで、行きませんでした。

私もそうだったんですが、若いころは、ふきをおいしいと思いませんでした。

年とともに、おいしいと思うものだったんですね。

それでコンテナ一杯取ってきました。

だいたい10kg弱くらいかな。

それをパパが、5cmくらいの長さに切ります。

根元の赤いところは、煮るとすぐにトロトロになってしまうため、切りすてます。

パパは、大量にあるため、手にマメを作りながら切ってくれました。

そして私は、それらを洗い、ゴミを取り除き、ゆでます。

大鍋4個分です。

フキが柔らかくなるまでよく煮ます。

に終わったら、水に入れて2時間放置。

この2時間がミソ。

長いこと入れてしまうと、フキの風味が無くなってきちゃいます。

そして、しょうゆと、砂糖と酒、みりんで煮込みます。

ここからは、好みの味付けにするといいと思います。

そして今回は、1つの大鍋については、出汁だけで煮てみました。

これできゃらぶきの出来上がり。

早速晩御飯で食べたけど柔らかくてとてもおいしかった。

出汁で煮たのも、結構いける。

でも、これは長持ちしないかもね。

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製品仕様 商品名 きゃらぶき 名称 惣菜(きゃらぶき) 内容量 260g×2 賞味期限 製造から6ヶ月 保存方法 直射日光の当たらない、涼しい場所に保存して下さい。 原材料/商品内容 ふき、砂糖、醤油

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