オリジナル調味料

実は我が家には、オリジナル調味料があるのです。

って、ちょっと大げさかな。

毎年梅雨のころに、大量に梅を収穫に行っています。

20Kgとか、30Kgというレベルで収穫しています。

梅酒を作ったり、梅を漬けたりしているのです。

その中で、一番沢山梅を使っているのが、梅に はちみつ を入れて置いておくだけのものです。

1か月ほど放置しておくと、ドロドロのはちみつが、サラサラになります。

これで出来上がり。

出来上がったころはちょうど夏。

この汁をコップに入れ、水で割って氷を入れて飲みます。

夏バテに効果ありと勝手に思って飲んでいたのですが、それにしても大量に作りすぎて、

残っていたので、もしかすると思い、料理に入れてみました。

八宝菜とか、野菜炒めとか。

適度な酸味と甘みがついて、一味違った美味しい料理になります。

酢豚にも使って好評だったし、煮魚にもいける。

これは毎年作っておこうと思っています。

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