実は我が家には、オリジナル調味料があるのです。
って、ちょっと大げさかな。
毎年梅雨のころに、大量に梅を収穫に行っています。
２０Kgとか、３０Kgというレベルで収穫しています。
梅酒を作ったり、梅を漬けたりしているのです。
その中で、一番沢山梅を使っているのが、梅に はちみつ を入れて置いておくだけのものです。
1か月ほど放置しておくと、ドロドロのはちみつが、サラサラになります。
これで出来上がり。
出来上がったころはちょうど夏。
この汁をコップに入れ、水で割って氷を入れて飲みます。
夏バテに効果ありと勝手に思って飲んでいたのですが、それにしても大量に作りすぎて、
残っていたので、もしかすると思い、料理に入れてみました。
八宝菜とか、野菜炒めとか。
適度な酸味と甘みがついて、一味違った美味しい料理になります。
酢豚にも使って好評だったし、煮魚にもいける。
これは毎年作っておこうと思っています。
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