昨日、友人の梅の木から、大量の梅を収穫していきました。
２０Kgほど。
そして、例年と同様に漬けました。
そして、梅酒も作りました。
さらに、梅ジュースを作るための梅をはちみつに漬け込みました。
これは友人から聞いたもので、今年初めて作ってみます。
まず、梅を洗ってから、冷凍にします。
しっかり凍ってから、梅を瓶に入れ、そこに梅と同重量＋αのはちみつを入れて、
蓋をします。
写真のものは、３Kgの梅と３．３Kgのはちみつです。
数日すると、ぷくぷく泡が出てきますので、少し空気抜きをして、瓶をひっくり返したり
戻したり、をしばらく繰り返します。
そして、はちみつがドロドロから、サラサラに変わってきます。（梅のエキスを吸収したんだね。）
ほぼ1か月半くらい経ったら出来上がり。
この液に、氷、水を加えて飲むと、とてもおいしいです。（飲ませてもらいました。）
焼酎を入れて飲むのも有ですね。
夏のバテている時期に飲むと、なかなかいいそうです。
今年の夏が楽しみです。
